华宁豆汤米线

华宁豆汤米线
  华宁豆汤米线是云南玉溪市华宁县的特色。华宁豆汤用优质豌豆脱壳磨成面粉炒香,加鸡汤煮成,把雪白的米线倒入金黄翻滚的豆汤中,倒入碗里,加上配料,浓香沁人,其味无穷。

  华宁豆汤米线的制作方法:

  配料:酸菜、碗豆尖、葱、盐、辣椒、椿果、姜、蒜等。

  制作程序:

   1、选饱满上好的碗豆为主料。

   2、用碾米机纳壳。

   3、用小钢磨磨成面粉。

   4、面粉中放入草果、八角面拌匀。

   5、在锅里炒10-20分钟抄起。

   6、煮时将面粉放入鸡汤锅里,在沸水中搅匀,待煮前将豆汤舀入小锅里,放入卷粉或米线,然后倒入碗中便成了味道鲜美的豆汤面了。

  


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