封开杏花鸡质量技术要求

  一、品种

  杏花鸡。

  二、产地条件

  海拔400米以下林木与饲草丰富,水源优良,光照充沛的松山草地或果园。

  三、饲养管理

  1. 鸡种来源:来自保护区内的杏花鸡。

  2. 饲养方式:舍饲和放养相结合,冬季40日龄、夏季30日龄前舍饲饲养,之后放养。

  3. 饲养密度:舍饲条件下,7日龄前40羽/m2;8至14日龄35羽/m2;15至30日龄30羽/m2。

  4. 饲料要求:舍饲时饲喂封开杏花鸡雏鸡专用配合饲料,放养时采食粗粮、五谷杂粮、青料、野果、昆虫等。

  5. 出栏:公鸡体重≥1.5kg,母鸡体重≥1.2kg。

  6. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

  四、屠宰加工

  宰前断食24h,自由饮水。

  五、质量特色

  1. 感官特色:

 。1)活体鸡:体质结实匀称,头细、脚细、羽黄、脚黄、喙黄、颈短、体短、脚短。

 。2)白条鸡:皮肤浅黄,光滑滋润,肌肉丰满有弹性。表皮和肌肉切面有光泽。

  2. 理化指标:粗蛋白≥20%,粗脂肪≤7%,氨基酸≥20.5%。

  3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

  


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